La gastronomía es un referente más, con personalidad propia dentro del abanico cultural de una comunidad que valora su patrimonio gastronómico, para convertirlo en un producto turístico de significativa relevancia.
Diamante a lo largo de los años recibió el aporte inmigratorio de diversas etnias, cada una de ellas a influido en nuestra comunidad a través de su gastronomía de origen.
Hoy en día en Diamante hay varias especialidades autóctonas y las zonas gastronómicas están bien delimitadas.
La zona Costanera es reconocida por sus platos a base de pescado de río ofreciendo Boga, Surubí, Armado, Amarillo, Pacu y Sábalos en diversas recetas.
Las pizzas, pastas, paltos elaborados y parrilladas se pueden degustar en zonas céntricas de la ciudad.
Las aldeas Alemanes del Volga son de gran importancia gastronómica ya que ofrecen platos típicos como Filtzen, Pirok, Lechon, entre otros.
La cocina diamantina es un rico potencial para el desarrollo y la promoción turística debido al gran árbol de razas con la que cuenta nuestra ciudad.