"El gran Diamante", es el nombre que Beatriz Loza y Erika Lange,  le dieron a éste plato cargado de colores y sabores bien nuestros. 
Ëste manjar diamantino está  realizado con dorado;  éste pescado puede variar;  papas, tomates, zanahorias, berenjenas y el verde de las hojas y salsa que lo acompañan.
Fuë presentado en el evento gastronómico denominado “Sabores del Paraná” en la capital de la Provincia, del cual participaron representantes de las localidades que componen el Corredor Turístico “Costa Del Paraná".
Javier Robledo, Director de Turismo de la Municipalidad de Diamante, explicó que  se trabajará para que los comedores diamantinos incorporen  ésta  receta y sea el plato característico de nuestra ciudad, además destacó que todos aquellos comercios del rubro que incorporen en su menú a “El gran Diamante” serán promocionados en el folleto de la Ruta de Sabores elaborado por el "Corredor Turístico”.
Éste plato con identidad pone en valor la gastronomía típica diamantina.